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 Crepes de calabacín, mozzarella y jamón RECETA

Ingredientes

• 2 calabacines

• 3 bolas de mozzarella 

• 8 lonchas de jamón serrano

 

Para las crepes:

• 125 g de harina 

• 2 huevos

• 250 ml de leche

• 25 g de mantequilla derretida + 1 cucharada para la sartén

 

Para el aliño:
• 1 manojo de albahaca 

• 80 ml de aceite de oliva suave

• sal

• pimienta

 

• Tiempo Total

• 30 minutos

• Preparación

  15 minutos

• Cocción

  15 minutos

• Coste

• Dificultad

• Tipo de plato

  Primero

• Temporada

  Primavera

• Info. nutricional

  556 kcal/ración

• Porciones

  4

Pasos

1. 

   Bate la harina con los huevos, la mantequilla, la leche y una pizca de sal hasta obtener una masa lisa. Deja reposar 30 minutos.

2. 

   Unta una sartén con mantequilla, vierte un cucharón de masa y cuece un minuto. Dale la vuelta y dora por el otro lado. Prepara las crepes restantes.

3. 

   Corta el calabacín en láminas y dóralas en la plancha con unas gotas de aceite. Escurre las mozzarellas y córtalas en rodajas.

4. 

   Tritura la albahaca con el aceite y una pizca de sal y pimienta. Rellena las crepes con la mozzarella, el jamón y el calabacín, y sirve con el aliño.

    

El truco de Pronto

Para evitar que se formen grumos en la masa de las crepes, tamiza la harina antes de batirla con el resto de ingredientes. También es aconsejable que los huevos estén a temperatura ambiente.